KACZKA w pomarańczowej glazurze z ananasem na Nowy Rok. Nowy przepis!







Cześć.

Nowy Rok jest tuż za rogiem, nadszedł czas, aby stworzyć menu.

Dzisiaj mamy kaczkę w pomarańczowej glazurze z ananasem na Nowy Rok.

Produkty:

  • 1 średni bardzo dojrzały ananas
  • 2 duże filety z piersi kurczaka
  • 1 patroszona kaczka o wadze 1,7-2 kg
  • 100 g marynowanych pieczarek
  • 100 g marynowanej "perłowej" cebuli
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz
  • świeże jagody do zgłoszenia
  • mała pęczek bazylii
  • 1 średnia biała cebula
  • 2 łyżki. l. masło

Do karmelu:

  • 1 szklanka soku pomarańczowego
  • 1 łyżka. l. pomarańczowy likier lub koniak
  • 1 łyżeczka. sos sojowy
  • 2 łyżki. l. kochanie

Gotowanie:

Pokroić cebulę w kostkę i lekko podsmażyć masło. Niech cebula stanie się miękka. Wyjmij z talerza i ostudź.

Pozostaw liście bazylii na kawałki.

Posiekać filet z kurczaka w puree w blenderze i wymieszać z bazylią, grzybami i cebulą, doprawić solą i pieprzem.

Usuń kostkę z kaczki, zetrzyj ją z solą z zewnątrz i napełnij ją kurczakiem. Zszyj nitkę z nitkami.

Zawiń kaczkę w ręcznik, włóż do dużego rondla z wodą i gotuj przez 2 godziny.

Zrób glazurę. Wlać sok pomarańczowy do miski, dodać miód, alkohol i sos sojowy. Zaparz w ogniu, aż ciecz odparuje.

Zakończ kaczkę na blasze do pieczenia i posmaruj ją glazurą, piecz w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 15 minut.

Wytnij plasterki ananasa,

Przeprowadź kaczkę i umieść ananasa w kaczce. Możesz obsłużyć !!!!







Top