Jak zrobić musztardę

Musztarda nadaje potrawom niepowtarzalny smak, dlatego jest częstym gościem na stołach wielu rodzin. Ale tylko zakupiony produkt często przynosi rozczarowanie, ponieważ w jego przygotowaniu stosuje się wiele syntetycznych dodatków. Dlatego lepiej jest robić musztardę w domu. Rozważmy kilka ciekawych przepisów.

Jak zrobić musztardę z proszku?

Możesz spróbować zrobić musztardę z proszku. Przepis na jego przygotowanie jest dość prosty i zajmuje bardzo mało czasu. Będzie to wymagało następujących składników:

  • 50 g proszku musztardowego;
  • 20 ml oleju roślinnego;
  • 10 g cukru;
  • 20 ml wrzącej wody;
  • 100 ml gorącej wody;
  • 10 ml octu 9%;
  • trochę soli.

Przesiać proszek gorczyczny przez sito do głębokiego kubka i wlać go wrzącą wodą. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęstą pastę. Wlać gorącą wodę do gotowanej musztardy. Pozostaw masę bez ingerencji przez 12 godzin. Taki środek usunie z naturalnej goryczki goryczkę. Po tym czasie spuść wodę i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj olej roślinny, cukier, szczyptę soli do musztardy i wymieszaj. Dodaj ocet. Jeszcze raz zmiksuj masę i włóż ją do słoika. Utrzymanie musztardy zajmuje 1 dzień, po czym odważnie przystępujemy do degustacji.

Przepis na musztardę Dijon

Aby wprowadzić różnorodność w diecie, powinieneś zrobić domowej roboty musztardę według przepisu Dijon. Charakterystyczną cechą charakterystyczną tej przyprawy jest jej ostrość. Do jego przygotowania wymagane będą następujące produkty:

  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 20 g pasty pomidorowej;
  • 20 ml wina;
  • 10 ml miodu;
  • 50 g proszku musztardowego;
  • sól - do smaku.

Posiekaj cebulę i czosnek, włóż do rondla i dodaj wino i miód. Wszystko dobrze wymieszaj. Umieść garnek na ogniu i gotuj przez 5 minut. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej i przecedzić przez sito. Następnie dodaj proszek musztardowy i dokładnie wymieszaj. Dodaj dużo pasty pomidorowej i soli. Powstała mieszanina zapala się i gotuje, okresowo mieszając. W rezultacie masa konsystencji powinna przypominać gęstą śmietanę. Ochłodzić musztardę i pozwolić parzyć przez co najmniej 48 godzin. Następnie można go umieścić w naczyniu szklanym.

Musztarda Dijon doskonale łączy się z mięsem, języczkiem, tłuszczem, drobiem. Ta przyprawa na pewno docenią fani ostrenki. Ponadto musztarda ta jest bardzo aromatyczna.

Musztarda na solance

Możesz zrobić musztardę na solance. Okazuje się niezwykle aromatyczny, a słodki smak nadaje potrawom wyjątkową pikanterię. Do jej przygotowania potrzebne są następujące komponenty:

  • 250 g proszku gorczycznego;
  • 250 ml solanki kapustnej;
  • 5 ml octu;
  • 10 g cukru;
  • 10 ml oleju roślinnego;
  • 3 gałki muszkatołowe;
  • sól, pieprz - do smaku.

Zmieszaj w głębokim pojemniku z gorczycą w proszku, solanką, cukrem, octem, olejem roślinnym, dodaj pieprz i inne przyprawy według uznania. Wymieszaj wszystko bardzo ostrożnie, aby nie było grudek. Pozwól przyprawie stać pod pokrywką przez 12 godzin w ciepłym miejscu. Dodaj zmiażdżoną gałkę muszkatołową, dzięki której musztarda uzyska niezwykły smak, wrzucisz do niej także miód chrzanowy i musztardowy, wtedy stanie się miękka i lekko słodka.

Więcej przepisów na tę popularną przyprawę można znaleźć w naszym artykule Jak gotować musztardę.

Powiązane artykuły

Poprzedni

Następna

Top Top