Jak zrobić ciasto do pizzy

Być może trudno wyobrazić sobie osobę obojętną na to niezbędne danie ... Pizza! Włosi naprawdę znają poczucie jedzenia. Narodowe danie tych namiętnych natur zdobyło serca wielu.







Cienka warstwa ciasta i różnorodne nadzienia, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie.

Tak, ciasto. Spróbujmy wymyślić, jak zrobić ciasto na pizzę i jakie są dostępne opcje.

  1. Świeże ciasto na pizzę z kwaśną śmietaną;
  2. Świeże ciasto na pizzę bez śmietany.

Ciasto do pizzy dla drożdży:

  1. Bez drożdży ciasto;
  2. Ciasto z masłem na pizzę.
  1. Ciasto francuskie;
  2. Ciasto francuskie do pizzy na kefirze.

Przygotowanie ciasta na pizzę

Ciasto Bezdozhevoe

Świeży pizzy ciasto z kwaśną śmietanką

  • kwaśna śmietana - 1 szklanka
  • mąka pszenna - 2 filiżanki
  • kremowy. olej - 2 łyżki. kłamstwa.
  • jaja - 2 szt.
  • cukier - 1 stół. kłamstwa.
  • sól - 1/2 łyżeczki do herbaty.

Świeże ciasto na pizzę bez śmietany

  • mąka pszenna - 2 stosy.
  • kremowy. olej - 200 gramów
  • wódka / koniak - 2 łyżki. kłamstwa.
  • cukier - 1 stół. kłamstwa.
  • sól - 1/2 łyżeczki do herbaty.
  1. Przesiać mąkę groszkiem. Zrób w nim dziurę.
  2. Włożyć do tej dziury śmietanę, zmiękczone masło, sól, cukier, jajka.
  3. Intensywne ruchy ugniatają ciasto. Stwórz z niego piłkę i daj "odpocząć" 30-40 minut.
  4. Rozwałkuj ciasto (liczba pizzy zależy od ich wielkości) i dodaj ulubione nadzienia.

Ciasto do pizzy na drożdże

Należy pamiętać, że ciasto to jest wykorzystywane do robienia pełnych pizzy form.

Bez drożdży ciasto

Produkty (na 1 kg produktów):

  • mąka pszenna - 4 filiżanki
  • rośnie. olej - 3-4 łyżki stołowe. kłamstwa.
  • cukier - 1-2 łyżki. kłamstwa.
  • jajko - 1 szt.
  • drożdże - 20 gramów
  • woda (lub mleko) - 1 szklanka
  • sól - 1/2 łyżeczki do herbaty.
  1. Rozpuścić drożdże w letniej wodzie (mleku).
  2. Dalej: sól, cukier, jajko, przesianą mąkę. Zagnieść ciasto (5-7 minut), aby uzyskać bez grudek, nie chłodzić.
  3. Na końcu partii dodaj ciepłą pastę. olej. Delikatnie wymieszać, przykryć pokrywką (lub ręcznikiem), umieścić w ciepłym miejscu (28-30 stopni).
  4. Po około 2 godzinach ciasto rośnie. Ostrożnie go weź.
  5. Po kolejnych 40-50 ciasto znów uniesie się. Podwój go i połóż na stole (posypany mąką).
  6. Przygotuj pizzę (lub inne wypieki).






Ciasto z masłem na pizzę

Nadaje się do robienia egzotycznej pizzy (na przykład z ananasem). Pizza na tym teście zyska specjalną pikanterię.

Produkty (na 1200 gramów produktów):

  • mąka pszenna - 4 filiżanki
  • kremowy. olej - 4-8 łyżek. kłamstwa.
  • cukier - 4-8 łyżek. kłamstwa.
  • jaja - 2-8 sztuk.
  • drożdże - 20 gramów
  • woda (mleko) - 1/2 szklanki
  • sól - 1/2 łyżeczki do herbaty.
  1. Ugniatać rożna. Aby to zrobić: ciepłą ciecz (woda lub mleko), drożdże i połowę niezbędnej mąki do wymieszania (jest to talker).
  2. Pozostaw zegar na 3-3,5 w ciepłym miejscu. Na powierzchni pojawią się bąbelki dwutlenku węgla. Kiedy opara zacznie się uspokajać - zacznij wyrabiać ciasto.
  3. Dodaj pozostałe produkty do łyżki: jajka + sól + cukier + pozostałą mąkę. Osiągnij jednorodną masę.
  4. Po - dodać masło, zmiękczyć (np. Gęstą śmietaną), rozgrzać.
  5. Przykryj ciasto i wyślij do ciepłego miejsca (do wyrośnięcia).
  6. Kiedy ciasto się unosi - aby je zmiażdżyć. Umieść na stole z mąką. Ciasto na pizzę jest gotowe.

Ciasto francuskie do pizzy

Przygotowanie ciasta francuskiego wymaga ścisłego przestrzegania przepisu.

  • Warstwową strukturę uzyskuje się za pomocą kwasu (cytrynowy, octowy lub kefirowy, koniakowy). Nie wykluczaj tego składnika.
  • Przygotuj dobre ciasto francuskie, jeśli używasz zimnego naczynia. Gotuj w chłodnym miejscu.
  • Ilość mąki powinna być umiarkowana. Nadmiar spowoduje, że ciasto stanie się strome, z którego utraci swoją główną właściwość - kruchość i stratyfikację.

Ciasto francuskie

  • mąka pszenna - 2 filiżanki
  • woda - 1/2 szklanki
  • kremowy. olej - 400 gramów
  • sok pół cytryny
  • sól - 1 łyżeczka.
  1. Przesianą mąkę na 2 części. Jedna jest mieszana z masłem. Rozwałkuj kwadrat (o grubości 2 cm), wyczyść go na zimno.
  2. Druga część mąki miesza się z wodą, sokiem z cytryny, solą. Utwórz piłkę, pozostaw na 30 minut.
  3. Po kulce rozłożyć warstwę 2 razy szerszą i nieco dłuższą niż kwadrat z olejem (patrz 1 krok).
  4. Kwadrat ciasta z masłem należy umieścić pośrodku kuli zwiniętej - owiniętej w kopertę i przyciśniętej do krawędzi.
  5. Zwiń tę kopertę do rozmiaru 20 * 25 cm - 1 cm grubości. Złożyć 4 razy. Usuń na zimno przez 40 minut.
  6. Zrób krok 5. Ponownie trzymaj się na mrozie.
  7. Za trzecim razem wykonujemy tę samą procedurę (krok 5). Na mrozie.

Ciasto jest gotowe! Rozwałkuj i ugotuj pizzę.

Ciasto francuskie do pizzy na kefirze

  • mąka pszenna - 2 filiżanki
  • kremowy. olej - 360 gramów
  • jajko - 1 szt.
  • kefir - 1 szklanka
  • sól - szczypta
  1. Wymieszaj: mąka + sól + kefir + jajko. Ciasto powinno być elastyczne. Aby ostygnąć.
  2. Kremowy. masło zacieru (nie miel!) z ilością mąki, aby uzyskać elastyczną masę.
  3. Rozwałkuj ciasto. W środku - olej z mąką. Zrób kopertę, dobrze jest rozerwać brzegi.
  4. Rozwiń w prostokąt. Końce tego złożono do środka; złóż ponownie dwa razy. Usuń na zimno (30 min)
  5. Przewiń ponownie (ale w przeciwnym kierunku). Połącz końce w środku, zaciśnij je, złóż ponownie na pół (tak, aby połączone końce znalazły się na zakręcie). W zimnie przez 2 godziny.
  6. Dalej: rozwijanie - obrót o 90 stopni, rozwijanie. Tak więc 3 razy. Następnie dodaj maksymalnie 4 razy i - na zimno (30 minut).

Nauczyłeś się kilku sposobów na zrobienie ciasta na pizzę. Wybierz swój gust. I - Buon Appetito!







Powiązane artykuły

Poprzedni

Następna

Top Top