Jak słodycze papabubble, jak to się robi

Z pewnością wielu z was widziało ciekawe cukierki w różnych supermarketach z rysunkami w środku i najprawdopodobniej pytaliście siebie, jak to się stało. Dziś odwiedzimy magiczny cukierniczy, w którym zobaczymy, jak to się robi. Papabubble to hiszpańska marka, a jednocześnie technologia produkcji karmelowych cukierków o różnych kształtach, kolorach i smakach. Technologia jest wyjątkowa, ponieważ pozwala stworzyć przed oczami miniaturowe słodkie dzieła sztuki.







Na początek - widok ogólny. Sklep jest jasny, przestronny, w minimalistycznym stylu. Nie ma tu żadnego kontrpróbki, głównym akcentem w pomieszczeniu jest miejsce pracy twórców słodyczy, twórców słodyczy.

Właścicielem sklepu jest Sveta i Masza, którzy zabrali karmel i nie rozstali się z nim do końca sesji zdjęciowej.

Dopiero udało mi się przymocować lampę błyskową do aparatu i zrobić kilka zdjęć próbnych, gdy wyciągnięto duży garnek gotowanego karmelu. Smaczny i gorący płyn wlewa się do specjalnej formy.

Do koloru i smaku stosowane są specjalne syropy, które pięknie stoją na półkach w wysokich kolbach.

Syrop dodaje się do karmelu i miesza z nim. Dodaj kwas cytrynowy (nie pytaj dlaczego, to jest przepis).

Kolor i smak syropu zależy od koloru i smaku przyszłych słodyczy. Dziś robią gruszkę.

Po tym wszystkim stygnie i zamarza, obrabiany przedmiot zostaje pocięty na wielokolorowe części.







Zamarzniętą preformę zagniata się na stole specjalną powłoką, do której nie przykleja się (ponieważ stół jest gorący).

Najbardziej spektakularną częścią procesu jest nawijanie karmelu na specjalnym haczyku i rozciąganie go. Odbywa się to w celu nasycenia obrabianego przedmiotu tlenem i nadania mu pożądanej tekstury. Z tego stopniowo staje się jaśniejsza i zmienia kolor na biały.

Kendimaker Rita kontynuuje nawijanie karmelu.

W pewnym momencie zatrzymuje się - pożądany rezultat zostaje osiągnięty.

Powstałe półfabrykaty są umieszczane w kiełbasach.

Teraz trzeba je ułożyć w taki sposób, aby uzyskać pożądany obraz wewnątrz cukierka. Rita wyjaśnia swoim asystentom kreatywny plan.

Chociaż z takiego przygotowania nieprzygotowana osoba nie może zrozumieć, co się stanie w końcu.

Pamiętasz zielony syrop i powstały zielony kęs? Po to było - będzie to muszla ze słodyczami.

Tak było na końcu.

Teraz zaczyna się najbardziej gej, ale wydawało mi się to trudnym fizycznie procesem - ciągnąc grubą kęs. Ogólnie praca twórcy świec jest bardzo trudna. Dlatego pracują na zmiany.

Cienkie blanki są uzyskiwane bardzo dużo, są cięte na kawałki i zwijane pod wentylatorem na stole, aby zamarzły.

Następnie cienki przedmiot obrabiany zostaje pocięty na kawałki. Ręcznie! Początkowo myślałem, że do tego celu użyto maszyny, ale okazało się, że trzeba zrobić karmelowe podkładki.

A teraz, w końcu, powstaje mały cukierek z wzorem gruszki w środku.

tina_it pokazuje wszystkim wynikowe cukierki.

Niemniej jednak możliwości Papababble na tym się nie kończą. Możesz zrobić i takie arcydzieła.

Na ścianie powiesić receptury przyszłych słodyczy i zdjęć gotowych.

Małe cukierki są pakowane w słodkie słoiki i saszetki.

Czarno-biały pies i kot są rysowane na etykiecie, które patrzą na karmel wypływający z patelni. W każdym razie wydaje mi się, że tak.

Tak właśnie robią słodycze.

Podziel się nim ze znajomymi. Dziękuję






Powiązane artykuły

Poprzedni

Następna

Top Top