Jak ugotować boczek w piekarniku

Mostek wołowy jest twardym mięsem, więc przygotowanie mostka zwykle zajmuje dużo czasu. Mostek wołowy to najczęstsze danie, jednak jeśli chcesz uzyskać mięso o delikatnym smaku i aromacie, spróbuj ugotować cielęcą pierś. Ponadto możesz gotować peklowaną wołowinę z mostka wołowego, niż bardzo będziesz zadowolony z krewnych. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, jak przygotować mostek na trzy sposoby.

Składniki Edytuj

1350 - 1800 g mostka wołowego bez tłuszczu
  • 1/2 szklanki (125 ml) keczupu
  • 1/4 szklanki (60 ml) octu jabłkowego
  • 1/4 szklanki (60 ml) brązowego cukru
  • 2 łyżki (30 ml) sosu sojowego
  • 1 łyżka stołowa (15 ml) sosu Worcester
  • 1 łyżka stołowa (15 ml) gotowej musztardy
  • 1/2 łyżeczki (2,5 ml) zmielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czosnku w proszku
  • 2 łyżeczki (10 ml) oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki (125 ml) wody







  • 1350 g mostka z cielęciny
  • 1 łyżeczka (5 ml) soli
  • 1 łyżeczka (5 ml) mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka stołowa (15 ml) oleju roślinnego
  • 2 średnie cebule (w plastrach)
  • 4 duże marchewki (pokrojone na plasterki)
  • 2 ząbki posiekanego czosnku
  • 1 liście laurowe
  • 2 łyżeczki (10 ml) suchego tymianku
  • 2 łyżeczki (10 ml) suchego rozmarynu
  • 3 łyżki (45 ml) świeżej posiekanej pietruszki
  • 2 szklanki (500 ml) wytrawnego białego wina
  • 2 szklanki (500 ml) pokruszonych pomidorów

  • Stek z bruska wołowego Edit href = Edytuj 1350 - 1800 g mostka wołowego z torebką przypraw

  • 1 - 2 filiżanki (250 do 500 ml) wody lub bulionu mięsnego

  • Edycja kroków

    Metoda 1 z 3:
    Metoda pierwsza: przygotowanie mostka wołowego Edit href = Edytuj

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Jak ugotować mostek w piekarniku

    Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita (150 stopni Celsjusza). Przygotuj blachę do pieczenia, najpierw przykrywając ją folią aluminiową.
    • Arkusz folii powinien być 3 razy większy niż rozmiar patelni. Weź odpowiednią ilość folii, aby owinąć ją całkowicie mostkiem. Aby określić pożądany rozmiar, najpierw owinąć mostek, a następnie przykryć patelnię.

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Jak ugotować mostek w piekarniku






    Wymieszaj składniki sosu. W małej misce wymieszać ketchup, ocet, brązowy cukier, sos sojowy, sos Worcester, musztardę, imbir, czosnek, masło i wodę.
    • Możesz też przygotować swój ulubiony sos barbecue. Weź około 3/4 szklanki (185 ml) gotowanego sosu i wymieszaj z 1 szklanką (250 ml) wody. Jeśli używasz gotowego sosu, nie ma potrzeby go podgrzewać.

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Dusić sos na małym ogniu przez 5 minut. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj, gotuj przez 5 minut, pozwalając mieszać różne smaki występujące w twoim sosie. [1]
    • Wstępne podgrzanie sosu do grilla poprawi smak mostka, dzięki delikatnemu połączeniu aromatów. Jeśli tego nie zrobisz, mostek będzie nierówno przyprawiony - z jednej strony smak sosu będzie wyraźniejszy od drugiego.

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Umieść mostek na blasze do pieczenia. Połóż mostek wołowy na folii aluminiowej i posmaruj go sosem. Spróbuj całkowicie pokryć całe mięso. Następnie owinąć folię wokół mostka.
    • Zawinięcie mostka jest konieczne, aby sok pozostał w środku. Dzięki temu możesz szybko i równomiernie usmażyć mostek.
    • Upewnij się, że mostek jest ciasno owinięty folią, aby sok nie mógł się przesiąknąć.

    Jak gotować mostek w piekarniku

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Piec mięso do czasu, aż będzie gotowe (mostek powinien stać się miękki). Mostek wołowy powinien być pieczony w tempie 1 godziny na każde 450 g mięsa. W naszym przypadku mostek powinien być gotowany przez 3-4 godziny. [2]
    • Nie rozkładaj folii podczas gotowania. Możesz to zrobić tylko wtedy, gdy sprawdzisz stopień gotowości mięsa, inaczej rozkładanie folii może doprowadzić do tego, że cały sok wyleje się. Z tego powodu mostek wyschnie, a także wpłynie to na czas gotowania.
    • Musisz upewnić się, że sok nie wypływa z rogów folii. Jeśli nadal wycieka, ostrożnie dokręcić rogi folii za pomocą rękawic.
    • Sprawdź temperaturę w klatce piersiowej za pomocą specjalnego termometru do mięsa. Temperatura powinna wynosić 190-200 stopni Fahrenheita (88-93 ° C). Mięso powinno być delikatne i łatwe do oddzielenia. [3]

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Jak ugotować boczek w piekarniku

    Mięso powinno wstać trochę przed podaniem. Wyjmij mostek wołowy z piekarnika i pozostaw na 30 minut przed przygotowaniem do podania.
    • Przeciąć mostek przez włókna, dzięki temu kawałki mięsa były bardziej miękkie.
    • Podaj mostek z sokiem, jeśli chcesz, aby Twoi goście mogli delektować się pysznym soczystym mięsem. (sok, który pozostał po ugotowaniu mięsa). Za pomocą łyżki wylej kawałki mięsa płynem.






    Powiązane artykuły

    Poprzedni

    Następna

    Top Top