Jak gotować pyszne wieprzowe serce i płuca - gotować wieprzowe serce - przepisy kulinarne

Takie podroby, takie jak płuca i serce, w rękach zręcznych gospodyń domowych mogą stać się prawdziwymi kulinarnymi arcydziełami. Placki z nadzieniem, ziemniaki z sercem lub sałatka mięsna z gotowanym sercem - to tylko niewielki ułamek tego, co można ugotować na rodzinny obiad w tradycyjnej kuchni.






Jak gotować pyszne wieprzowe serce i płuca - gotować wieprzowe serce - przepisy kulinarne

Odbierz swój przepis

Ziemniaki faszerowane sercem i warzywami

Aby przygotować ten gorący posiłek, będziesz potrzebować następujących produktów:

- 1 serce wieprzowe (1 kg);
- 8 ziemniaków;






- 1 duża cebula;
- 1 marchewka;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 100 g kwaśnej śmietany (lub jogurtu);
- pietruszka;
- koperek;
- kurkuma;
- olej słonecznikowy;
- sól;
- tymianek.

Cebula i marchew muszą być oczyszczone, spłukane i posiekane. Następnie należy zachować warzywa na oleju słonecznikowym. Serce wieprzowiny najpierw trzeba pokroić na kawałki i wylać na chwilę wodą, aby z niej wylała się cała krew. Po tym można już zmielić go blenderem lub przyciąć jak najmniejszym. Zmiażdżoną masę należy dodać do pieczonych warzyw i zgasić.

Możesz nie tylko smażyć wieprzowe serce z warzywami, ale tylko częściowo je otworzyć. a następnie połączyć z przyprawionymi warzywami i usmażyć. Aby ugasić wagę warzyw, konieczne jest 40 minut, a serce nie będzie miękkie. Dodaj do nadzienia tymianek, kurkumę, szczyptę soli i wymieszaj.

Ziemniaki na to danie powinny być zbierane równe i jednakowej wielkości. Należy go umyć, ugotować w mundurze, a następnie schłodzić. Z zimnego korzenia należy obrać i pokroić na pół. Następnie w każdej połowie za pomocą małej łyżki, aby utworzyć rowek, usuwając nadmiar miąższu. Po przeciwnej stronie, dla stabilności, można wyciąć dno.

Każda połówka ziemniaków musi być wypełniona pieczonym farszem i postawiona na blaszce do pieczenia. Polać sosem i piec w piekarniku przez 15 minut. Gotowe faszerowane ziemniaki ostrożnie ułożyć na półmisku, posypać do woli posiekaną zieleniną. Do stołu można podawać to danie z kiszonymi ogórkami.

Drobno posiekaną natkę pietruszki i koperkiem do sosu należy wymieszać z rozdrobnionym czosnkiem i kwaśną śmietaną.
W razie potrzeby śmietanę można zastąpić niesłodzonym jogurtem.

Przygotowanie nadzienia do zapiekania ciasta

Aby uzyskać pyszne nadzienie, należy wziąć:

- 1 kilogram płuca wieprzowego;
- 5-6 dużych żarówek;
- 2 surowe jaja;
- czarny mielony pieprz;
- sól.

Płuca wieprzowe powinny być delikatnie lekko nasączone, następnie należy spuścić wodę i włożyć świeżą, osoloną wodę. Gotowy produkt musi być schłodzony i zmielony w maszynce do mięsa razem z cebulą, następnie dodać i pieprzyć, dodać surowe jajka i wymieszać nadzienie.

Podczas gotowania, płuca zwiększają znacznie objętość, więc zaleca się gotować w dużym rondlu, nie wypełniając go do góry.

Aby przygotować ciasta, można użyć gotowych drożdży lub ciasta francuskiego. Tosty z takim nadzieniem można smażyć na patelni pod przykryciem lub piec w piekarniku w zwykły sposób.

Kolejny przepis na gotowanie pysznego dania. Aby to przygotować, musisz wziąć:

Wieprzowe serce musi być wstępnie ugotowane, aż będzie gotowe, a następnie pokrojone w paski. Białą cebulę należy również pokroić w paski i wylać octem, aby wyeliminować goryczkę. Aby utrzymać w tym stanie cebule przez 20 minut, a następnie osuszyć ocet i umieścić słomę cebulową w salaterce.

Zwykłe żarówki można zastąpić cytryną. jest bardziej delikatny i nie tak ostry jak bulwiasta cebula.







Powiązane artykuły

Poprzedni

Następna

Top Top